ながいもには消化酵素のアミラーゼが含まれているので、消化を助ける働きがあります。春菊と合わせる事で香り豊かなとろろに仕上がります。かつお節の出汁が効いているので、最後にお茶をかけてお茶漬けにしても、さらりと召しあがれる一品です♪