生で食べるとシャキシャキした食感の菊芋。
細かく砕いた菊芋に片栗粉を加えて焼くことで、軽めのもっちり感とほのかなシャキシャキ感の不思議な食感に！
相性抜群のにんにくとローズマリーの香りが食欲をそそります♪
菊芋とローズマリーのもっちり焼き
Course: おかず, おつまみDifficulty: 簡単分量
2
人分準備時間
5
minutes調理時間
15
minutesTotal time
20
minutes材料
菊芋…約200g
にんにく…1片
ローズマリー…1本
片栗粉…大さじ2
塩、こしょう…少々
オリーブオイル…適量
作り方
- 【 下準備 】
- ローズマリーの葉を茎からむしり取る
- 菊芋を洗い、水気を拭き取る
- 【 調理 】
- 菊芋を適当な大きさに切る
- フードプロセッサーに菊芋・にんにくを入れて軽く混ぜ、途中でローズマリーの葉を加え撹拌する
- 全体的に細かく混ざったらボウルに移し、片栗粉・塩・こしょうを加え、少しもちっとするまでしっかり混ぜ合わせる
- フライパンの底が見えなくなるくらいにオリーブオイル入れ弱めの中火で熱し、3で混ぜた菊芋を、スプーンなどを利用して並べる。2分程焼いたら裏返し、弱火にしてフライ返しなどで潰しながら2分程焼く。
- 最後にもう一度裏返し、両面に焦げ目がついたら火を止め、器に盛り付けて出来上がり
Notes
- １枚あたり、大さじスプーン1で取り分けて焼き、12枚出来ました！参考にしてください^^
