〜 レシピ Recipe 〜

フライドヤーコンとヤーコンチップス

フライドヤーコンとヤーコンチップスレシピアイキャッチ

ローカロリーで吸収されない糖質!そんなヤーコンを丸ごと使った罪悪感のない揚げ物2品です。

フライドヤーコンは、まるでスイートコーンのような甘さに♪

そのまま食べても良いですが、さいの目切りにしてサラダやスープのトッピングにしても、食感と甘みがアクセントになって美味しいです♪

一方チップスは、ほのかな皮の苦味が癖になるおもしろい一品です。

フライドヤーコンとヤーコンチップス

献立 おかず, おつまみ難易度 簡単
分量

2

人分

材料

  • ヤーコン・・・200g/皮ごとよく洗う

  • 塩・・・少々

作り方

  • 【フライドヤーコン用】皮を厚めに剥き、長さ5cm程・厚さ5mm程の細切りにしたら、水に浸してアク抜きをする。
    【チップス用】1で厚めに切り落とした皮の部分と、1で切った余りの部分を、食べやすい大きさに切り、水に浸してアク抜きをする。
  • フライ用の鍋(またはフライパン)に油(分量外)を2cmほど入れ、弱火で温める。
    フライドヤーコン用のヤーコンの水気を良くきり、低温(160℃くらい)で10分程揚げ、バットなどに取り出し油をきる。
    油はそのままで、チップス用のヤーコンの水気を良くきり、低温で8分程揚げ、1度取り出す。
  • 火を強めて油を高温(180℃くらい)にし、チップス用のヤーコンを再び入れて1分ほど揚げたら取り出す。
  • フライドヤーコン、チップス共に塩をふり、器に盛り付け出来上がり。フライドヤーコンとヤーコンチップスのできあがり
ヤーコン

ABOUT US

Yasuyo
野菜ソムリエ。ナチュラルフードコーディネーター。 野菜や果物の素材の味を活かした料理、植物性の食材のみでつくった料理などを、楽しみながら勉強しています。 You are what you eat!「体は食べるものでつくられている」 毎日じゃなくてもいい。できる範囲で、人や地球、社会に良い食を選んでいきたい。そんな思いで、少しずつでもできることから取り組んで、自分自身変わってきました。 ひとりひとりの"微力"が大きな変化をもたらすその日を楽しみに活動してます。